Intolerância Alimentar

O que é a sensibilidade alimentar?

A sensibilidade alimentar pode dividir-se em duas partes: uma é a alergia e outra a intolerância.

A alergia alimentar, traduz-se numa reacção vigorosa e inapropriada pelo sistema imunitário, do organismo, à ingestão de alimentos que não causam efeitos adversos na maioria das pessoas. Quando somos alérgicos a um alimento, normalmente sabêmo-lo, tal é a evidência da reactividade que a ingestão desse alimento nos causa.

A intolerância a um alimento, é uma reacção anormal, geralmente continuada e de baixa reactividade. Ao contrário de uma alergia alimentar onde o sistema imunitário é activado, a intolerância pode ocorrer tão só pela falta de uma enzima necessária para a digestão de um componente/parte de um alimento, tendo como resposta uma inflamação crónica.

A exposição continuada pela ingestão de determinado alimento pode levar a situações que, numa primeira análise, nunca seriam relacionadas com a alimentação, tais como: obesidade, emagrecimento excessivo, stress, acne, enxaquecas, artrite, letargia, rinite, cansaço crónico, entre outras.

A análise de intolerância alimentar

Ao contrário da crença popular, nem todos os alimentos que ingerimos são completamente digeridos antes de entrarem na corrente sanguínea.

Como funciona a análise?

O teste de intolerância alimentar é uma análise de sangue que detecta reactividade em relação a alergenos de 124 grupos alimentares.

Se for intolerante a alguns desses alimentos o seu sistema imunitário irá produzir mais anticorpos IgG no seu sangue. É utilizado o método ELISA (Enzyme-Linked Immunosorband Assay) para medir os níveis de anticorpos.

Onde pode fazer o teste?

A análise deve ser prescrita em caso de necessidade e realiza-se em alguns laboratórios de análises clínicas.

Análise de Intolerância alimentar foodscan

Os resultados do teste são transmitidos pela nossa nutricionista, que fará uma explicação exaustiva. A partir deste momento saberá o que para si é um alimento saudável, um alimento que pode comer, embora com alguma moderação, e quais os alimentos que deve evitar. Deixam de haver alimentos bons e menos bons, passando a haver alimentos compatíveis ou incompatíveis consigo.